Costelinha de porco braseada ao molho de jabuticaba

Ingredientes:

 

• 200 g de costelinha de porco
• 2 dentes de alho
• 1 colher de cebola picadinha
• sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de polpa de jabuticaba
• 1 colher de sopa de vinho tinto seco
• 80 g de macarrão tagliolini
• 1 colher de  sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá  de ervas picadas
• 30 ml de água 

 

Modo de preparo:

 

Tempere as costelinhas com  sal e pimenta-do-reino moída. Reserve-as. Em uma panela média, coloque o alho o azeite e a cebola para dourar em fogo brando. Em seguida, acrescente as costelinhas e deixe-as dourar mexendo lentamente. Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool. Adicione água para fazer um fundo, retire as costelinhas e acresceste a polpa de jabuticaba para fazer o molho. Confira o tempero. Em uma panela com água quente cozinhe o macarrão tagliolini ao dente. Reserve. Em uma frigideira, coloque a manteiga sem sal para queimar e acrescente a massa deixando a umedecida com a manteiga. Faça um ninho com o macarrão, coloque as costelinhas ao lado, acresceste o molho e  salpique com as ervas picadas.

Cupcake Veludo Vermelho

Tempo de Preparo:45minRendimento:0 porções

Ingredientes:

• 350 g de farinha de trigo
• 300 g de margarina
• 300 g de açúcar
• 25 g de chocolate em pó Chocoleite 50% cacau
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de corante em gel vermelho
• 20 ml de vinagre
• 250 ml de leite Lactoplasa
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolos
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Cobertura (buttercream):

• 100 g de manteiga sem sal
• 280 g de açúcar
• 45 ml de leite Lactoplasa
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Bata a margarina com o açúcar e ovos até formar um creme claro, reserve
2. Em outra vasilha, misture os ingredientes secos
3. Logo após, adicione o corante, a essência, o buttermilk (mistura do leite com o vinagre) e o creme reservado, alternando com os ingredientes secos
4. Para preparar a forma de cupcakes, forre cada espaço com pelotines número zero e preaqueça o forno em 180º
5. Coloque a massa em sacos de confeitaria, distribua nas forminhas e asse por aproximadamente 20 minutos
6. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando na batedeira a manteiga, a essência, metade do açúcar e o leite até ficar cremoso
7. Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos o restante do açúcar até que a mistura chegue ao ponto de confeitar
8. Se necessário, acrescente mais açúcar
9. Assim que os cupcakes estiverem prontos, aplique a cobertura utilizando sacos de confeitaria

Esta receita está disponível no endereço:
http://www.tudogostoso.com.br/receita/166847-cupcake-veludo-vermelho.html

Guirlanda de Chocolate

ingredientes
½ xícara (chá) de manteiga (115 g)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
1 ovo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
¼ xícara (chá) de cacau em pó (25 g)

modo de preparo

1 - Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de manteiga, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem até formar um creme. Adicione 1 ovo e bata até misturar.

2 - Desligue a batedeira junte aos poucos ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de cacau em pó e misture bem até formar uma massa homogênea.

3 - Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque-as em forminhas de empada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 12 minutos ou até dourar. Retire do forno.

4 - Com o fundo da própria forminha pressione o centro de cada bolinha assada até que forme um copinho dentro da forminha. Desenforme e recheie cada copinho com brigadeiro mole e decore com frutas frescas cortadas em cubinhos ou fatias de banana caramelizadas, peneire açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
DICA DA GUIRLANDA
Para fazer uma guirlanda de copinhos e frutas faça o seguinte
faça um círculo de chocolate derretido (9 cm de diâmetro) sobre um plástico. Antes do chocolate derretido esfriar, coloque os copinhos de bolo assados grudados no chocolate, um ao lado do outro, formando a guirlanda. Espere o chocolate esfriar e endurecer. Em cada copinho coloque o recheio que desejar. Sirva em seguida.

Fonte:http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/guirlanda-de-chocolate-52a9a3554d38852a1d00003f

Torta Alemã

Tempo de Preparo:2h 00minRendimento:20 porções

Ingredientes:

Torta:
1/2 copo de martine doce
2 latas de creme de leite (gelado)
200 g de manteiga
200 g de açúcar

Cobertura:
8 colheres de sopa de Nescau
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara chá de leite
1 pacote de biscoito maizena
3 gemas

Modo de preparo:

Torta:

Bater em batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas, até ficar leve
Misturar com um garfo, duas latas de creme de leite, sem o soro, (reserve o soro)
Forrar uma forma, com papel alumínio
Forrar o fundo e os lados da forma, com os biscoitos molhados no soro e no martine
espalhar por cima
Metade do creme
Cobrir com outra camada de biscoitos (molhados)
Colocar o creme restante
Colocar outra camada de biscoitos ( molhados)
Dobrar o alumínio por cima da torta, levar à geladeira até o dia seguinte

Cobertura
Levar ao fogo, até começar a fazer bolinhas e soltar do fundo da panela
Espere amornar
Tire o alumínio da torta e cubra com a calda, enfeite com cerejas

Fonte:http://www.tudogostoso.com.br/receita/5105-torta-alema.html

Bombom com Mousse Gianduia

• Ingredientes
• 
  
• 1 tablete de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ® (500 g)
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® Light
• 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• meia xícara (chá) de avelã torrada e triturada

Modo de Preparo

Corte o Chocolate em 'tabletinhos'. Reserve três deles para a mousse (150 g) e o restante para os bombons (350 g). Para a mousse: derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite NESTLÉ® e misture bem. Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Junte ao creme de Chocolate e bata tudo no liquidificador por cerca de 5 minutos, ou até ficar aerado. Adicione a avelã e misture delicadamente. Para os bombons: derreta o restante do Chocolate conforme as instruções da embalagem, fazendo a temperagem. Escolha a fôrma de bombons de sua preferência e preencha-a com o Chocolate. Vire a fôrma com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades. Mantenha a fôrma virada e leve-a à geladeira para secar. Quando estiver seco, recheie com a mousse e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate derretido restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Desenforme os bombons quando estiverem secos, embrulhe-os em papel-chumbo e conserve-os em geladeira.

DICAS:

- A fôrma dos bombons não deve ser muito rasa, para permitir que fique uma boa quantidade de recheio. 
- Não recheie demais os bombons para não ter dificuldades no momento de fechá-los. 
- Para saber se os bombons estão secos, verifique se o fundo da fôrma está opaco. 
- Por serem recheados com mousse, estes bombons têm durabilidade de 1 dia e devem ser conservados em geladeira, bem embalados.

• Rendimento: cerca de 30 unidades
• Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
• Tipo de Prato: Docinhos

• Tempo de Preparo: 120 min.
• Tempo Total de Preparo: 480 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Fonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Bombom_com_Mousse_Gianduia.aspx

Bolo de fubá

Tempo de Preparo:30minRendimento:30 porções

Ingredientes:3 ovos inteiros2 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de fubá3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo1/2 copo (americano) de óleo1 copo de leite1 colher de sopa de fermento em pó Modo de preparo:Bate tudo no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhadaLeve ao forno quente, por cerca de 40 minutos

Cozinha Brasil SESI

O Cozinha Brasil é a receita do Sesi para melhorar a vida dos trabalhadores da sua empresa e da comunidade.

Os cursos, realizados em parceria com organizações privadas e públicas, são ministrados em uma cozinha didática móvel em locais disponibilizados pelas empresas ou instituições públicas, espaços comunitários e, ainda, em cozinhas-experimentais.

Os cursos são gratuitos com aulas ministradas por nutricionistas do SESI

A Cozinha Brasil esteve na E.M.E.F. Jorge Amado (Serra/ES) em Setembro

foram dois dias de curso.

O curso foi dado pela nutricionista Mayara

Ela nos ensinou a fazer quatro deliciosas receitas

Aprendi a fazer

 bolo doce de abobrinha com passas

farofa rica

suco da horta (de couve)

e granola nutritiva

A receita do suco de couve você pode pegar ( AQUI )

E da farofa rica (AQUI)

no site tem mais receitas

E vamos receber um livro com receitas que vai chegar gratuito pelos correios na minha casa.

Quando tiver a Cozinha Brasil na sua cidade não perca essa oportunidade de participar!

Saiba mais no site (CLICK AQUI) 

Torta musse bicolor

  

(imagem retirada da internet) 

             Tempo: 40 min (+4 h de geladeira)

             Rendimento: 10 porções

             Dificuldade: fácil

          Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena triturado (200 g) 

6 colheres (sopa) de margarina derretida 

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de água 

200 g de chocolate branco derretido

2 latas de creme de leite 

200 g de chocolate ao leite derretido 

1 colher (chá) essência de baunilha

Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar

        Modo de preparo

Misture o biscoito com a margarina e forre o fundo de uma fôrma de aro removível. Asse por 12 minutos. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva em fogo baixo, sem ferver.Bata o chocolate branco no liquidificador com 1 lata de creme de leite e a metade da gelatina  dissolvida. Espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora. Bata o chocolate ao leite no liquidificador com o restante da gelatina, a baunilha e o creme de leite restante. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por 3 horas. Decore com raspas de chocolate e sirva.

Fonte: Guia da cozinha 

Ano: 3

N: 25

Churros

      

     

Tempo de Preparo:20minRendimento:20 porções

• ingredientes
• 
  
• 1 e 1/2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto                                                                                                                       

                  modo de preparo

1.Coloque em uma panela o leite, a água, a margarina ou manteiga e o sal

2Quando o leite ferver coloque a farinha e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido)    

3.Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga

4.O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole

5.Faça tirinhas e frite

6.Passe na canela com açúcar e sirva

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo de Pistache

ingredientes

1 disco de pão de ló  de 20 cm.

• 300 g ou 1 ½ de xícara de chá de creme de leite fresco.

• 150 g ou ½ xícara de chá de Confeitare Leite Condensado.

• 10 g ou 1 colher de sopa de gelatina sem sabor.

• Macarons para decoração.

• Essência de pistache ou pasta de pistache a gosto.

• Corante verde a gosto.

MODO DE PREPARO

• Hidrate a gelatina conforme instruções do 
fornecedor.

• Coloque na batedeira o metade do creme de leite e bata até atingir o ponto
 de chantilly e reserve.

• Bata o Confeitare Leite Condensado, juntamente com a essência 
e o corante.

• Misture ao Confeitare, o chantily e misture delicadamente.

• 
Adicione a gelatina aos poucos e misture novamente bem devagar.

• Corte o pão de lé em três fatias e coloque uma fatia no fundo de uma forma de fundo falso.

• Cubra com metade do recheio de pistache.

• Coloque outra fatia do bolo e o restante do recheio.

• Cubra com ultima fatia de bolo e leve para gelar.

• Bata a outra metade do creme de leite até atingir o ponto de chantily e coloque algumas gotas de corante verde.

• Desenforme assim que o bolo estiver gelado e cubra com o chantily.

• Coloque os macarons em volta e decore a gosto.

hora:50 minutos  rende:12 porções

fonte:http://xamegobom.com.br/receita/bolo-de-pistache/

Coxa de frango com alecrim e alho

  

     ingredientes

4 coxas  de frango
3 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de alecrim fresco
6 dentes de alho grande amassados
sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe as coxas de frango marinado no  óleo,no alecrim fresco e no alho amassado ,com sal a gosto,por 30 minutos.
2. Arrume as coxas em  um tabuleiro colocando-as com a pele para baixo
3. cubra com papel alumínio
4. Leve para assar em forno médio.
5. Regue com o caldo,deixando dourar bem.

fonte: jornal noticia agora-ES

Cupcake com passo a passo de como rechear

Tempo de Preparo:1h 00minRendimento:8 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
• Se quiser fazer de chocolate não use a essência de baunilha e coloque 1/4 de xícara de cacau em pó ou chocolate em pó (não use achocolatado, pode estragar a receita)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• Recheio e cobertura a gosto, aqui usamos doce de leite

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Prepare as forminhas de cupcake dentro de forminhas de alumínio
3. Com as costas de uma colher, amasse bem a manteiga, bata na batedeira com o açúcar, muito bem até ficar uma pasta molinha
4. Acrescente os ovos e bata
5. Adicione a farinha e a essência de baunilha (ou cacau, ou chocolate em pó) e misture com um fouet
6. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture
7. Encha um pouquinho mais da metade das forminhas de papel para cupcake, que devem estar dentro de forminhas de alumínio
8. Leve para assar por 15 a 20 minutos, depende do forno
9. Após assado e frios, com uma faca faça um buraco no centro de cada cupcake
10. Reserve a tampinha
11. Coloque o recheio escolhido em um saco de confeitar e coloque no furo no centro do cupcake
12. Coloque a tampinha e cubra o cupcake com o a cobertura desejada, aqui usamos doce de leite para rechear e para cobrir
13. Coloque confeitos de sua preferência

fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta Morango Crocante

40 minutos 12 porções 

ingredientes

• 300 g ou 1 xícara de chá de Confeitare Morango.

• 240 g ou 1 xícara de chá de chocolate meio amargo fracionado.

• 200 g ou 1 xícara de chá de geleia de brilho sabor morango.

• 200 g ou 1 xícara de chá de creme de leite fresco.

• 150 g ou ⅔ xicara de chá de chocolate branco picado.

• 100 g ou 1 xícara de chá de biscoitos tipo maisena.

• 60 g ou 4 colheres de sopa de manteiga.

• 50 ml ou 1 cálice de licor de uísque.

• 20 g ou 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor.

MODO DE PREPARO

• Triture os biscoitos até formar uma farofa, coloque a manteiga em temperatura ambiente e com as pontas dos dedos, forme uma massa.
• Coloque esta massa no fundo de uma forma com fundo falso, leve para gelar.
• Hidrate a gelatina sem sabor conforme instruções do fornecedor e reserve.
• Bata o Confeitare Morango com o uísque e reserve.
• Bata o creme de leite até virar chantilly. Misture-o ao creme de morango delicadamente, até ficar bem homogêneo.
• Acrescente o chocolate branco e a gelatina já hidratada à mistura. Mexa bem para que a mistura fique bem envolvida.
• Retire a forma da geladeira e coloque o creme de morangos sobre a base de biscoitos, leve para gelar até endurecer.
• Desenforme a torta e cubra com a geleia de brilho.
• Derreta o chocolate meio amargo e faça a decoração.

fonte:http://xamegobom.com.br/receita/torta-morango-crocante/